5 حقائق ممتعة عن الطعام التايلاندي

1. نمط تناول الأسرة التايلاندية!

لا تخطط لطلب الطبق الخاص بك، لأنه يتم تقاسم جميع الوجبات في تايلاند. الشعب التايلاندي لديه طبيعة ودية للغاية وإجتماعية. لذا من الطبيعي أن تجدهم يستمتعون بتناول الطعام في مجموعات كبيرة،و عادة ما يطلبون طعام يكفي لطاولة بأكملها، كما يتيح لهم ذلك تذوق العديد من الأطباق في وقت واحد.

على عكس الغربيين، التايلانديون لا يضعون حصص كبيرة من الطعام على طبقهم في كل مرة. تبدأ مع جزء من الأرز وتدريجياً تجد طريقك إلى الأطباق الأخرى التي تُقدم على المائدة، وتضع لنفسك كميات صغيرة من كل طبق. التايلانديون لا يحبون إضاعة الطعام لذا ضع في اعتبارك كم تسكب في الطبق الخاص بك،و تأكد من الانتهاء من كل شيء كنت قد راكمته هناك!

2. لا وجبة بدون أرز

الطعام الأكثر استهلاكاً وجزء لا يتجزأ من المطبخ التايلاندي هو الأرز. شيء واحد مؤكد هو أنك لن تجد أي من السكان المحليين يتناول وجبة بدون الأرز. ويُعتقد أن له روحه الخاصة التي تسلط الضوء على أهميته في ثقافة البلاد.

يرمز إليه بماي بوسوب، أو "أم الأرز"، وهي التي تولد من الأرز، ثم تقع في وقت لاحق حاملاً ويولد المزيد من الأرز، وتخلق دورة حياة خاصة بها. وممّا يؤكد على أهمية الأرز أيضاً حقيقة أن الفعل "لنأكل" (كن خاو) باللغة التايلاندية يترجم إلى "أكل الأرز". كما يُستخدم كطعام ينقع فيه مختلف أنواع الكاري والصلصات و يمكن أيضاً أن يستخدم لإبطال لقمة حار من الأطباق.

3. الطعام هو الحياة في تايلاند

تدور حياة الشعب التايلاندي حول الغذاء، فهم محبين كبار للطعام! حيث يتم التخطيط دائماً لوجبات الطعام بدقة، وتوصيات الطعام والمطاعم هي المواضيع الأكثر شعبية في المحادثة بين السكان المحليين.

لا يوجد مفهوم تناول ثلاث وجبات كبيرة في اليوم الواحد كما اعتاد الغربيون القيام به. التايلانديون يأكلون كلما شعروا بالجوع وسيتركوا حرفياً كل ما يفعلونه لتلبية هذه الرغبة الشديدة. يأكلون حصص صغيرة في كثير من الأحيان على مدار اليوم،و يشتهرون بتناول وجباتهم الخفيفة! وهو ما يفسر لماذا لا تراهم يتناولون حصص كبيرة من الطعام خلال أوقات الوجبات.

4. لا عيدان طعام!

على عكس ما يعتقد العديد من السياح أو الزوار، عيدان الطعام ليست أدوات مشهورة لتناول الطعام التايلاندي! وعادة ما تُستخدم لأطباق النودلز أو لاستهلاك الطعام الصيني فقط. بينما أدوات الأكل الأساسية هي الملعقة، تُمسك في اليد اليمنى،و الشوكة تُمسك في اليد اليسرى.

استخدمي الملعقة لوضع الأرز من طبقك أولاً، ثم استخدمي الشوكة لترتيب الطعام على الملعقة لمرافقة الأرز. و لا يمكنك العثور على أي سكاكين خارج المطبخ. فإذا أردت قطع الطعام إلى لقيمات أصغر، يمكنك استخدام حافة الملعقة الخاص بك إذا لزم الأمر.

5. الوجبة تحتاج إلى التوازن الصحيح بين النكهات

واحدة من أفضل الأشياء عن الطعام التايلاندي هو التقارب الدقيق بين الروائح والمكونات في أطباقها. فهناك أربع نكهات بارزة في المطبخ التايلاندي: الحار، الحامض، الحلو، والمالح.

خلال وجبات الطعام يتم اختيار الأطباق بعناية للتأكد من وجود ما يكفي من كل النكهات لتحقيق التوازن بين عناصر التذوق المختلفة النابضة بالحياة. و من آداب تناول الطعام التايلاندية أنه يجب عليك تناول الطعام ببطء مما يسمح بمزيد من الوقت لتذوق كل لقمة والاستمتاع بها.