عربة التسوق الخاصة بي.
عربة التسوق فارغة حالياً
مواصلة التسوقمعجون الكاري التايلاندي الأحمر أو الأخضر؟
معجون الكاري التايلاندي الأحمر والأخضر؟ اكتشف المزيد حول ما يجعله مميز و فريد من نوعه!
ماذا أختار الكاري التايلاندي الأحمر أو الأخضر، هو موضوع يسبب بعض الارتباك. أي واحد يجب أن أستخدم؟ هل تعرفين الفرق بين إثنين من أشهر أنواع الكاري التايلاندي؟ وإليك كيف يمكنك أن تقرري أي واحد هو أكثر ملاءمة لذوقك.
اللون الأخضر مقابل الأحمر
الفرق الرئيسي الوحيد بين الكاري الأحمر مقابل الكاري الأخضر هو اللون نتيجة للمحتويات المتنوعة التي تصنع الكاري!
و الفرق الأكبر هو أن الكاري الأحمر يستخدم الفلفل الأحمر الجاف كأساس للمعجون ، في حين أن معجون الكاري الأخضر يستخدم الفلفل الأخضر الطازج.
الكاري الأخضر
إذا كنت تستطيعين التعامل مع الحرارة، إذا استخدمي الكاري الأخضر التايلاندي. مع المكونات العطرية التي لا تصدق مثل الفلفل الأخضر الطازج، الكزبرة، ليمون الكافيير والريحان التايلاندي، أنت تعرفين أنك ستحصلين على طبق تايلاندي لذيذ بغض النظر عن أي شيء أخر.
و على الرغم من أن حليب جوز الهند يقلل من حدّة التوابل، إلا أن الكاري الأخضر عادة ما يكون الأكثر حرّاً.
الكاري الأحمر
الكاري الأحمر التايلاندي عادةً ما يكون أقل حرّاً من الأخضر.
إنه الفلفل الأحمر هو الذي يضفي لونه على معجون الكاري. يتم تخفيف الحرارة النارية من الفلفل الحار بحليب جوز الهند، ولكن يمكنك أن تزيلي البذور واللب الأبيض الداخلي من الفلفل الخاص بك لصنع معجون أكثر اعتدالاً.
الحرارة
فرق كبير آخر هو كمية الحرارة التي يمكن للمرء أن يتوقع أن يواجه عند تناول الكاري الأحمر والكاري الأخضر. دون أدنى شك، الكاري الأخضر حار جداً ومليء بالتوابل. لذا، إذا كنت تقارن الكاري الأحمر مقابل الكاري الأخضر من حيث مستويات التوابل، فالكاري الأخضر يفوز.
بشكل عام، يختلف الكاري الأحمر من حيث مستويات التوابل ولكنه يعتبر كاري حار. ويمكن أن يكون هناك عناصر خفية قد تزيد من الحرارة هنا وهناك.
التحضير
مع كل من معجون الكاري الأخضر والأحمر، غالباً ما يتم تحريكهما مع حليب جوز الهند لتشكيل صلصة كاري دسمة.
ومع ذلك يظل الكاري الأحمر هو الأكثر تنوعاً. كما يضاف إلى مجموعة واسعة من الأطباق المختلفة، سواءً للتتبيل أوللأطعمة المقلية.