10 وصفات نباتية ودية

1. باد تاي نباتي

طبق باد تاي هو طبق المعكرونة المقلية الذي أصبح الآن مشهوراً عالمياً ويُصنف كواحد من أشهى الأطعمة في العالم. من السهل تحضير طبق "باد تاي" والمكونات المستخدمة في هذا الطبق بسيطة للغاية، ولكن يمكنك إضافة المكونات المفضلة لديك لجعلها مميزة أيضاً. يتم تقديم طبق باد تاي عادةً مع نوع من اللحم، مثل الروبيان أو الدجاج.
ومع ذلك، فإن هذا الطبق لذيذ بدون لحم.
تعرّف على طريقة طهي طبق باد تاي سهل وسريع (ويمكنك الاستغناء عن الروبيان أو استبداله بالتوفو المخبوز/المقلي بدلاً منه).

2. سوم تام (سلطة البابايا الخضراء)

تُعد سلطة سوم تام الشهيرة أو سلطة البابايا الخضراء طبق نباتي بشكل افتراضي تقريباً لأنها تتكون من البابايا الخضراء المبشورة الطازجة والطماطم الطازجة والثوم والثوم والسكر والليمون والفلفل الحار وعصير التمر الهندي ويعلوها الفول السوداني المحمص. ومع ذلك، عادةً ما يتم تتبيل طبق السلطة هذا بصلصة السمك والروبيان المجفف ويمكنك بسهولة استبدال الصلصة بصلصة الصويا الخفيفة وحذف الروبيان. جرب وصفة سلطة سوم تام التي يسهل تحضيرها ولكنها لذيذة وصحية.

3. لارب نباتي

اللرب التقليدية هي سلطة اللحم الحارة، مع لحم الخنزير المفروم أو الدجاج أو اللحم البقري أو البط، ممزوجة بالأعشاب والتوابل ولكن يمكن تعديلها لتصبح نباتية. استبدل اللحم ببعض التوفو أو الفطر أو اللحوم النباتية وصلصة الصويا الخفيفة لتحل محل صلصة السمك، وستحصل على وجبة أخرى لذيذة خالية من اللحوم.

4. أرز التوفو بالكاري الأخضر المقلي

عادةً ما تستخدم الوصفة التقليدية للكاري الأخضر الدجاج وصلصة السمك، لكن يمكنك استبدال اللحم بالتوفو المخبوز (أو بروتينات بديلة حسب اختيارك) وصلصة السمك بصلصة الصويا الخفيفة. أضف المزيد من النكهة إلى التوفو عن طريق تتبيله بصلصة الفول السوداني قبل قليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم اصنع صلصة الكاري الأخضر مع الخضار (البازلاء الخضراء أو الفطر أو الباذنجان) قبل إضافة الأرز المطبوخ والخلط جيداً. يُضاف التوفو والكزبرة الطازجة فوقها عندما تصبح جاهزة للتقديم. شاهد الوصفة الكاملة في وصفة أرز التوفو بالكاري الأخضر المقلي بالتوفو.

5. سلطة الفول السوداني والكينوا التايلاندية

تتكون سلطة الكينوا المستوحاة من التايلاندية من الكينوا المطبوخة والملفوف الأرجواني والجزر والبازلاء الثلجية والبصل الأخضر والزنجبيل. أضف المزيد من النكهات مع صلصة الصويا الخفيفة والليمون وصلصة الفول السوداني اللذيذة.
طبق بسيط وسهل ولذيذ لعشائك، ولكنه مشبع ومغذي للغاية. شاهد الوصفة الكاملة في وصفة سلطة الفول السوداني والكينوا التايلاندية.

6. لفائف السبرنج رولز

السبرينغ رولز رائعة كمقبلات ووجبة غداء. لا توجد قواعد محددة لحشوة السبرينغ رولز، ولكن عادةً ما تجد مزيجاً من الخضروات المفرومة أو المقطعة مثل الخس والخيار والجزر. كما تُعد اللحوم مثل لحم الخنزير المفروم أو الدجاج المبشور أو الروبيان من الخيارات الشائعة للحشوة أيضاً. تقدم عادةً مع صلصة التغميس الحلوة أو الفلفل الحار حسب اختيارك. بالنسبة للوصفة الخالية من اللحوم، يمكنك فقط الاستغناء عن اللحوم أو استبدالها بالتوفو المخبوز أو الفطر المفروم المقلي بصلصة الصويا لإضافة نكهة أومامي إضافية إلى الحشوة. جرب وصفة السبرينغ رول.

7. التوفو بالكاري الأحمر

فكرة كاري أخرى مناسبة لعشاء عطلة نهاية الأسبوع. من السهل جدًا تحضيره، ولكنه يعطي نتيجة مرضية مع نكهة غنية ودسمة وحارة لذيذة.
ولإضافة المزيد من النكهة إلى الكاري، ننصحك بتقطيع التوفو إلى أشكال مكعبات وتقليبها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً قبل خلط التوفو مع الكاري. جرب وصفة التوفو بالكاري الأحمر النباتي هنا.

8. التوفو المقرمش الحلو والحامض المقرمش

هذا الطبق المقلي عبارة عن مزيج من التوفو المقلي والأناناس والفلفل الأحمر والبصل والطماطم والبصل الأخضر. يُضاف التوابل مع صلصة الصويا الخفيفة وخل الأرز وصلصة سريراتشا الفلفل الحار لموازنة النكهات الحلوة والحامضة والمالحة.
راجع وصفة التوفو المقرمش الحلو والحامض المقرمش للاطلاع على قائمة المكونات الكاملة.

9. توفو ساتيه مع صلصة الفول السوداني

الساتاي هو طبق من اللحم أو الدواجن أو المأكولات البحرية المتبل والمشوي على أسياخ ويُقدم مع صلصة الفول السوداني. هذا الطبق متأثر بالمطبخ الإندونيسي ولكن تم تكييفه على الطريقة التايلاندية مع صلصة الفول السوداني الرائعة. بالنسبة للوصفة النباتية، نوصي باستخدام التوفو الصلب حتى يمكن شويه دون أن يتفتت.
ونظراً لأن التوفو لطيف جداً، فمن الأفضل تتبيله قبل الطهي ويمكنك استخدام مجموعة متنوعة من التوابل أو المعاجين من صلصة الصويا أو معجون الكاري الأحمر أو صلصة السريراتشا أو معجون ساتاي للمشاوي لإضفاء نكهة عليه. ولا يمكن أن يكتمل الساتاي بدون صلصة الفول السوداني، لكن تحضير الصلصة المناسبة قد يتطلب وقتاً ومهارات أكثر من تحضير التوفو. لذا، إذا كنت تعتقد أن صلصة الفول السوداني معقدة للغاية، فهناك العديد من صلصات الساتاي الجاهزة للأكل متوفرة في المتاجر الآسيوية أو عبر الإنترنت بما في ذلك صلصة الفول السودانيdeSIAM ساتاي.

10. شوربة توم يام

يمكن تحويل حساء توم يام التايلاندي إلى نباتي/ نباتي ويمكن أن يكون لذيذًا مثل وصفة اللحم. يمكنك استبدال صلصة السمك ومرقة الدجاج بصلصة الصويا ومرقة الخضار ذات الجودة العالية.
استبدل اللحم بالفطر المختلط مثل فطر شيتاكي أو المحار الملكي أو فطر القش أو التوفو أو اللحوم النباتية، وسيكون مذاقه لذيذاً كالأصلي. ويُقال أيضاً أن توم يام يساعد على محاربة فيروسات البرد والإنفلونزا، لذا فإن مذاقه ليس فقط لذيذاً بل هو صحي جداً أيضاً.