دجاج خاو سوي

قلي معجون الكاري

سخني ملعقة كبيرة زيت نباتي على نار عالية في قدر حتى يصبح الزيت ساخناً جداً وله صوت أزيز. أضيفي معجون الكاري الأصفرإلى المقلاة وحركي المزيج حتى تفوح رائحة العبير الحارة للكاري ، ثم أضيفي ملعقة كبيرة من حليب جوز الهند. استمري في التحريك.

قلي الدجاج

أضيفي صدور الدجاج وحركيه في معجون الكاري حتى يغطى كل قطع الدجاج. يطهى المزيج لمدة دقيقة واحدة على كل جانب.

غلي المزيج

أضيفي 400 مل من حليب جوز الهند و300 مل من مرق الدجاج وملعقة كبيرة من سكر جوز الهند وملعقة صغيرة من صلصة السمك في المقلاة. إغلى المزيج ثم خففي الحرارة ويغطى ويترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة تقريباً حتى ينضج.

إعداد نودلز الأرز

إغلي نودلز الأرز لمدة 5 دقائق حتى تصبح ناعمة. صفي النودلز ومن ثم إغسليها جيدا بالماء البارد لوقف عملية الطهي، وهذا سوف يمنعها من أن تصبح لينة جداً وغير صالحة للاستعمال. توضع النودلز جانباً.

تقديم الطبق

بمجرد أن يصبح المرق جاهزاً، أخرجي الدجاج من المقلاة وقطعيه بشوكة إلى قطع صغيرة.