دجاج خاو سوي

قلي معجون الكاري

سخني 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي على نار عالية في قدر حتى يصبح الزيت ساخنًا جدًا ويصدر أزيزًا. أضيفي كيس معجون الكاري الأصفر إلى المقلاة وقلّبي حتى تبدأ رائحة الكاري الحارة في الظهور، ثم أضيفي 1 ملعقة كبيرة من حليب جوز الهند. استمر في التقليب.

قلي الدجاج

تُضاف صدور الدجاج وتُقلب مع معجون الكاري وتُغطى جميع قطع الدجاج. تُطهى لمدة 1 دقيقة على كل جانب.

يُغلى المزيج

يُضاف 400 مل من حليب جوز الهند و300 مل من مرق الدجاج و1 ملعقة كبيرة من سكر جوز الهند و1 ملعقة صغيرة من صلصة السمك في المقلاة. يُغلى المزيج ثم تُخفف الحرارة ويُغطى ويُترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة تقريباً حتى ينضج تماماً.

تحضير نودلز الأرز

تُغلى نودلز الأرز لمدة 5 دقائق تقريباً حتى تصبح طرية. صفي النودلز ثم اشطفيها جيدًا بالماء البارد لإيقاف عملية الطهي، وهذا سيمنعها من أن تصبح طرية جدًا وغير صالحة للاستخدام. توضع النودلز جانباً.

تقديم الطبق

بمجرد أن يصبح المرق جاهزاً، يُرفع الدجاج من المقلاة ويُقطّع بالشوكة أو يُقطّع إلى قطع صغيرة.