كاسترد السمك التايلاندي

يُذوّب معجون الكاري

سخّن حليب جوز الهند في مقلاة على نار عالية ثم أضف معجون الكاري الأحمر. قلّب حتى يذوب المعجون في حليب جوز الهند. تُخفف الحرارة ثم يُضاف الملح والفلفل وصلصة السمك والسكر. تُضاف بيضة واحدة كاملة مع التقليب. تُرفع عن النار.

يُضاف السلمون إلى خليط الكاري

يُضاف فيليه السلمون ثم يُقلب فيليه السلمون ثم يُخلط جيداً بحيث يُغطى السلمون كله بمعجون الكاري.

تُحشى أكواب الفلفل الحلو

تُقطع قمم الفلفل الحلو وتُزال البذور والغشاء. اسلقي الكرنب المبشور وأوراق الريحان في الماء الساخن، ثم ضعيها في قاع كل كوب من الفلفل الحلو. يُغرف مزيج السلمون بالتساوي في كل كوب فلفل رومي.

يُطهى على البخار حتى ينضج تماماً

يُطهى السمك على البخار لمدة 20 دقيقة تقريباً، أو حتى ينضج السمك تماماً. يُقدّم مع أرز الياسمين ويُزيّن كل فلفل رقيق بالفلفل الحار.