أرز مقلي بالكاري الأخضر والتوفو

اخبز التوفو

يوضع التوفو على ورق القصدير مع القليل من الزيت. اخبزيها في الفرن دون تقليبها حتى تحمر لمدة 15 دقيقة تقريباً.

تتبيلة التوفو

تُمزج في وعاء صلصة الفول السوداني وصلصة الصويا وسكر جوز الهند وتُقلب المكونات جيداً. يُضاف التوفو المخبوز إلى التتبيلة. تُخلط المكونات معاً لتغطية كل قطعة بالتتبيلة.

قلي التوفو

تُقلى مكعبات التوفو المقلية في مقلاة لمدة 3-5 دقائق حتى يصبح لونها ذهبيًا. يُرفع من الزيت ويُصفى على منشفة ورقية.

تحضير صلصة الكاري الأخضر

تُسخّن 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة. يُقلى البصل الأخضر لمدة 1 دقيقة تقريبًا. يُضاف معجون الكاري الأخضر ويُخلط جيداً ثم يُضاف حليب جوز الهند.

تُضاف الخضروات والأرز المطبوخ

أضف 200 غرام من الفطر المقطّع إلى مكعبات. يُغطى ويُطهى لمدة 2 دقيقة تقريباً. تُضاف 100 غرام من البازلاء الخضراء وتُشوح لمدة 1 دقيقة على نار عالية. يُضاف 200 غرام من الأرز المطبوخ ويُخلط جيداً ويُشوَّح لمدة 2 دقيقة إِلى أن ينضج تماماً.

تقديم الطبق

يُقدم رز الكاري الأخضر المقلي بالكاري الأخضر المغطى بالتوفو. تُرش الكزبرة الطازجة.