كل شيء عن معجون التمر الهندي

ما هو معجون التمر الهندي؟

معجون التمر الهندي مصنوع من فاكهة حامضة ومظلمة ولزجة تنمو في جراب على شجرة التمر الهندي. تتم إزالة الفاكهة البنية المحمرة الداكنة من القرون وفصلها عن البذور لتصنع معجون طهي جاهز للاستخدام.

على الرغم من كونه حامض، إلا أن التمر الهندي ليس لديه أي تلميح من عائلة الحمضيات على الإطلاق. بدلاً من ذلك، رائحته مثل الفاكهة الحلوة، ولكن حلاوته خفية جداً.

الطبخ مع معجون التمر الهندي

بسبب طعمه الحامض، مهما كانت الوصفة التي تقومين بها ستحتاجين بالتأكيد إلى السكر أو نوع من التحلية. الشيء الجيد مع معجون دي سيام التمر الهندي هو أننا قد أضفنا إليه بالفعل قليلاً من السكر، حتى تتمكني من استخدامه مباشرة من الباكيت!

يقدّم التمر الهندي للأطباق نكهة جميلة ولكنها دقيقة وحلوة حامضة تستخدم لجميع أنواع الأطباق، بما في ذلك الحساء والأطعمة المقلية. صلصة التمر الهندي هي عنصر حاسم في العديد من الوصفات التايلاندية، بما في ذلك وصفة باد تاي الشهيرة. وهي شائعة الاستخدام في مختلف الأطباق التايلاندية الشمالية، كما أنها فعالة جداً كمادة حافظة طبيعية ومالحة.

الفوائد الصحية للتمر الهندي

التمر الهندي يحتوي على نسبة عالية من فيتامين (ج), الذي يمكن أن يساعد في مكافحة نزلات البرد وغيرها من الالتهابات. كما أن له تأثير التبريد، الذي يساعد على الوقاية من ضربات الحرّ والصداع النصفي الناجم عن الحرارة.

بالإضافة إلى ذلك، فإنه يمكن أن يساعد أيضاً في تخفيف عسر الهضم و حمض المعدة، مما يجعله عنصراً صحياً بشكل لا يصدق.

حان وقت الطهي!
الجمبري مع التمر الهندي

وصفة مثالية لمحبي التمر الهندي!