الإفطار في تايلاند

 

 

7 أطباق إفطار تايلاندية شهيرة

1. جوك - كونجي جوك هو طبق عصيدة الأرز، وهو أحد أشهر خيارات الإفطار التايلاندية. يعود أصل هذا الطبق إلى الصين، حيث يُعرف باسم كونجي، ويتم الاستمتاع به في العديد من الدول الآسيوية.
   تُصنع هذه العصيدة اللذيذة من الأرز اللزج وتُقدم سادة أو مغطاة بالبصل الأخضر ولحم الخنزير المفروم والبيض النيء أو المطبوخ جزئياً. تُعد النكتة وجبة مريحة للاستمتاع بها خلال أشهر الشتاء، وغالباً ما تُعتبر وجبة الإفطار المفضلة خلال موسم البرد في تايلاند. وهي متوفرة أيضاً في أواني حساء النكتة الفورية، مما يوفر لك الوقت للاستمتاع بهذا الفطور بمجموعة من النكهات.
   
   

1. خاو نيو مو بينغ - لحم الخنزير المشوي مع الأرز اللزج مو بينغ أو لحم الخنزير المشوي هو وجبة خفيفة من أطعمة الشارع وهو أيضاً طبق فطور تايلاندي شهير. ويتكون هذا الطبق اللذيذ من أسياخ لحم الخنزير المشوي الطري المتبل بالنكهات التايلاندية المعتدلة مثل جذور الكزبرة والفلفل والثوم.
   ومن الخيارات البديلة للحم الخنزير المشوي طبق غاي يانغ المقرمش أو الدجاج المشوي. يأتي هذا الطبق مصحوباً بالأرز اللزج والصلصات اللذيذة، مما يجعله وجبة مُرضية لبدء يومك.
   
   
2. باتونغو - دونات على الطريقة التايلاندية لمحبي الحلويات، تقدم تايلاند نسختها الخاصة من كعك الدونات على الإفطار المعروفة باسم باتونغو (با تون-غو).
   وهي عبارة عن شرائح مقلية من العجين ذهبية اللون ومقرمشة ومملحة قليلاً وغالباً ما يتم غمسها في الحليب المكثف المحلى أو حليب الصويا العادي/العادي الممزوج بالسكر.
   
   
3. خاو كاي جياو - الأومليت التايلاندي مع الأرز المطهو على البخار يعتبر الأومليت التايلاندي أو الأومليت التايلاندي خياراً مألوفاً للإفطار بلمسة تايلاندية فريدة من نوعها. عادةً ما تكون الأومليت التايلاندية متبلة بصلصة السمك والبصل الأخضر ولحم الخنزير المفروم أو الدجاج الاختياري، ويتم قليها في الزيت النباتي حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
   وعادةً ما يتم تقديمها مع الأرز الكلاسيكي المطهو على البخار والصلصات اللذيذة مثل الكاتشب أو صلصة السريراتشا أو صلصة السمك الحارة.
   
   

1. كانوم بانغ نا مو - الخبز المقلي التايلاندي بلحم الخنزير المفروم يعتبر خبز بانغ نا مو أو الخبز المقلي التايلاندي بلحم الخنزير المفروم من الوصفات الشائعة بين العائلات التايلاندية وهو خيار شائع على الإفطار في تايلاند. إنه خفيف ومقرمش ومليء بنكهة لحم الخنزير اللذيذة.
   
   
2. تشاو توم - حساء الأرز تشاو توم هو طبق تايلاندي أساسي، وعادةً ما يتم الاستمتاع به على الإفطار. يحتوي حساء الأرز السميك هذا عادةً على قطع من كرات الدجاج أو لحم الخنزير مع الكزبرة وعشب الليمون والأعشاب الأخرى.
   
   
3. توم لواد مو - شوربة دم الخنزير يبرز طبق توم لواد مو أحد أطباق الفطور التايلاندية المحبوبة في هذه القائمة كطبق صباحي شهير.
   يتكون هذا الحساء من دم لحم الخنزير المسلوق مع أجزاء مختلفة من لحم الخنزير مثل الأمعاء والكبد والرئتين، وهو طبق يرقى إلى مستوى اسمه. وهو عبارة عن حساء بسيط بنكهة لحم الخنزير يمكن تخصيصه بالفلفل الحار أو الخل لإضافة مذاق رائع. يُقدم عادةً مع الأرز، وهو خيار صباحي شهي.

 

 

مشروبات الفطور التايلاندي

على غرار عادات الإفطار في الغرب، يحتل الشاي والقهوة مكان الصدارة كمشروبات مفضلة مرافقة للوجبات في تايلاند.
وسواء اخترت تناول القهوة أو الشاي الطازج على الطريقة الغربية أو استكشاف المشروبات ذات الطراز المحلي، فهناك مجموعة متنوعة للاختيار من بينها. يتميّز الشاي التايلاندي، الذي يُشار إليه أيضاً باسم تشا ين، بمذاق جريء وحلو ودسم، وعادةً ما يُقدَّم مع الثلج.

القهوة التايلاندية، المعروفة باسم أوليانغ، هي قهوة سوداء قوية وحلوة يمكن تذوقها إما ساخنة أو مع الثلج. نام تاو هو (حليب الصويا) نام تاو هو مشروب دافئ ومريح يعتمد على الصويا يُقدم مثل الحساء. وغالباً ما يُضاف السكر أو مكونات الهلام أو بذور الريحان إلى حليب الصويا الساخن لإضفاء المذاق والقوام. هذا المشروب الخفيف مهدئ للغاية، مما يجعله خياراً شائعاً على الفطور.

الاختلافات الإقليمية

تساهم المناطق المتنوعة في تايلاند بلمساتها الفريدة من نوعها في وجبة الإفطار، حيث تعرض تنوع الطهي في البلاد.

النكهات الجنوبية:
الروتي والكاري والديم سوم من الخيارات الصباحية المفضلة في جنوب تايلاند "الروتي"، وهو خبز رقيق رقيق مقترن بمجموعة من أطباق الكاري التي تعكس مزيجاً من النكهات الهندية والملايوية، مما يخلق تجربة إفطار حارة ولذيذة.
بالإضافة إلى ذلك، يُعدّ طبق الديم سوم، الذي تعود جذوره إلى الصين، من الأطباق السائدة في هذه المنطقة على الفطور. تُقدَّم هذه الزلابية الصغيرة الحجم المحشوة بالروبيان والتوفو والفطر والدجاج المطهو على البخار مع صلصة التغميس.

التخصصات الشمالية
خاوسوي والأرز اللزج يفتخر الشمال بـ "خاو سوي"، وهو حساء الكاري اللذيذ الذي يعتمد على جوز الهند ويقدم مع نودلز البيض، و"خاو نيو" (الأرز اللزج) المقترن باللحوم المشوية أو التغميسات الحارة، مما يوفر بداية دسمة ومشبعة لليوم.

المفضل في الشمال الشرقي
كاي كراتا (بيض مقلي يقدم في مقلاة) في شمال شرق تايلاند، يبرز طبق كاي كراتا كخيار محبب على الفطور في شمال شرق تايلاند، ويتكون من البيض المشمس على الجانبين، ونقانق المو يور ونقانق لحم الخنزير الصيني ونقانق لحم الخنزير الصغير والطماطم والخبز المحمص الذي تكمله النكهة النارية لصلصة سريراتشا.

مأكولات الشارع في بانكوك: روعة الطعام
تقدم بانكوك، العاصمة الصاخبة، مجموعة متنوعة من أطعمة الشارع لعشاق الفطور. من حساء النودلز مثل "كواي تاو" إلى اللحوم المشوية التي تُقدّم مع الأرز، يقدّم الباعة المتجولون في بانكوك وليمة لبراعم التذوق. ففطور مُشبع لا يملأ معدتك فحسب، بل يُثري تجربتك الثقافية في أرض أجنبية. لذا، عندما تكون في تايلاند، تناول الطعام كما يفعل التايلانديون!

أكل سعيد!