صنع وسادة مطبوخة في المنزل التايلاندية

المكونات اللازمة لباد التايلاندية

يكمن جمال Pad Thai في بساطته. المكونات المطلوبة متوفرة بسهولة في معظم محلات السوبر ماركت أو محلات البقالة الآسيوية.

المكونات الرئيسية لوصفة Pad Thai هي المعكرونة والصلصة والبروتين والخضروات والزينة. المعكرونة المستخدمة في باد تاي هي عادة نودلز الأرز. إنها طرية ، لكنها مطاطية ، وتمتص نكهات الصلصة بشكل جميل.

يمكن أن يختلف البروتين حسب التفضيلات الشخصية. يستخدم Pad Thai التقليدي الروبيان أو الدجاج ، لكن التوفو هو أيضا خيار شائع.

ومع ذلك ، فإن نجم العرض هو صلصة Pad Thai ، التي تضفي نكهة فريدة من نوعها. إنه مزيج من معجون التمر الهندي وصلصة السمك (أو صلصة الصويا لنسخة نباتية) وسكر النخيل ، مما يوفر توازنا بين الأذواق الحلوة والحامضة والمالحة. تضيف الخضروات قرمشة منعشة إلى الطبق وتشمل عادة براعم الفاصوليا والثوم المعمر. أخيرا ، تضيف الزينة ، التي تتكون غالبا من الفول السوداني المسحوق وأسافين الليمون الطازج والكزبرة ، طبقة إضافية من النكهة والملمس. لا تخف من قائمة المكونات.

بمجرد أن تكون في متناول اليد ، تكون عملية الطهي مباشرة وسريعة نسبيا. بالإضافة إلى ذلك ، إنه ثمن ضئيل يجب دفعه مقابل متعة الاستمتاع بوجبة تايلاندية أصيلة في راحة منزلك.
وتذكر أن Pad Thai سهل التخصيص ، لذا إذا كان لديك أي حساسية أو لا تحب بعض المكونات ، فيمكنك بسهولة تخطيها أو استبدالها ببدائل.

كيفية جعل الوسادة التايلاندية خطوة بخطوة

مفتاح الوسادة التايلاندية الجيدة هو أن تكون جميع مكوناتك جاهزة وجاهزة للاستخدام قبل البدء في الطهي. هذا لأن وقت الطهي الفعلي قصير جدا ، لذلك ستحتاج إلى العمل بسرعة لتجنب الإفراط في طهي المعكرونة والبروتينات.

الخطوة 1: تحضير جميع المكونات. ابدأ بنقع نودلز الأرز في ماء دافئ حتى تصبح مرنة ولكن ليست طرية جدا ، سيستغرق الأمر حوالي 30-60 دقيقة (حسب العلامات التجارية). تحضير البروتين الخاص بك وقطع الخضروات الخاصة بك.

الخطوة 2: أثناء نقع المعكرونة ، يمكنك البدء في تحضير صلصة Pad Thai . اخلطي معجون التمر الهندي وصلصة السمك وسكر النخيل معا حتى تحصل على صلصة حلوة منعشة.

الخطوة 3: بعد ذلك ، سخني الزيت في مقلاة أو مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. يضاف الثوم والروبيان المجفف ويقلى حتى تفوح رائحته. أضف اختيارك من البروتين واطهيه حتى ينضج. قم بإزالة البروتين من المقلاة (ستضيف هذا مرة أخرى لاحقا) أو ادفعه إلى جانب واحد من المقلاة.

الخطوة 4: بحلول هذا الوقت ، يجب أن تكون المعكرونة جاهزة. صفيها وتأكدي من عدم وجود الكثير من الماء قبل إضافة المعكرونة إلى المقلاة ، ثم صلصة باد تاي. قلبي كل شيء معا حتى تمتص المعكرونة كل الصلصة.

خطوة 5: ادفع المعكرونة إلى جانب واحد وأضف البيض إلى المقلاة. اخلطي البيض وضعي المعكرونة مرة أخرى فوق البيض واتركيها تطهى لمدة 15-30 ثانية.

خطوة 6: أضيفي براعم الفاصوليا والبصل الأخضر ، واحتفظي ببعضها للتزيين. أضف البروتين المطبوخ مرة أخرى إلى المقلاة مع الخضار. يقلب كل شيء لمدة دقيقة أخرى ، حتى يتم خلطها جيدا وتسخينها.

خطوة 7: أخيرا ، قدمي الوسادة التايلاندية المزينة بالفول السوداني المسحوق ، وبراعم الفاصوليا المتبقية والبصل الأخضر ، ورش رقائق الفلفل الأحمر ، وإسفين الليمون على الجانب. لا تنس ضبط النكهات حسب الحاجة مع صلصة السمك الإضافية أو السكر أو عصير الليمون.

 

 

نصائح وحيل للحصول على وصفة مثالية لباد تاي

فيما يلي بعض النصائح والخدع لتحسين Pad Thai وتجنب الأخطاء.

• لا تنقع المعكرونة أكثر من اللازم. يجب أن تكون مرنة ولكنها لا تزال صلبة جدا لأنها ستستمر في الطهي في الصلصة.
• كن كريما مع صلصة باد تاي. إنه المكون الذي يمنح باد تاي نكهته الفريدة والمنعشة.
• نصيحة أخرى هي الطهي على دفعات إذا كنت تخدم أكثر من شخصين. هذا يمنع المقلاة من الاكتظاظ ويضمن طهي كل شيء بالتساوي.
• إذا كنت تريد حصصا متعددة من Pad Thai ، أو إذا كنت تقدم الطعام لمجموعة كبيرة ، ففكر في صنع صلصة Pad Thai في وقت مبكر وتخزينها في الثلاجة. تبقى الصلصة طازجة لعدة أيام ويمكن أن يكون تحضيرها مسبقا منقذا حقا عند الطهي على دفعات ، مما يوفر الوقت والجهد.
• لا تنس تجفيف الخضار والمكونات الأخرى جيدا قبل الطهي لتجنب الوسادة التايلاندية شديدة الرطوبة. (اقرأ مقالتنا "أخطاء القلي السريع الشائعة التي يجب تجنبها")
• في تايلاند ، غالبا ما يتم تضمين التوفو والفجل المخلل الحلو لإضافة نكهة وملمس جنبا إلى جنب مع البروتينات الأخرى. لدمج هذه المكونات في القلي السريع ، يمكنك البدء بتقطيع التوفو والفجل إلى قطع صغيرة. يجب إضافتها في الخطوة 3 مع الجمبري المجفف والثوم.
• تذكر أن تعديل النكهة النهائي هو المفتاح. تذوق الوسادة التايلاندية وأضف المزيد من السكر أو عصير الليمون أو الفلفل الحار حسب الضرورة للحصول على التوازن المثالي بين الحلو والحامض والتوابل.

 

 

الاختلافات النباتية والنباتية من باد تاي

Pad Thai هو طبق متعدد الاستخدامات يمكن تكييفه بسهولة ليناسب الأنظمة الغذائية النباتية والنباتية. بدلا من الروبيان أو الدجاج ، يمكن استخدام التوفو أو التمبيه للبروتين.
يمكن حذف البيضة لمتغير نباتي. بدلا من ذلك ، أضف المزيد من الخضروات مثل الفلفل الحلو أو الجزر أو الكوسة لمزيد من الملمس والنكهة. والنتيجة هي نسخة نباتية لذيذة من Pad Thai مرضية تماما مثل النسخة الأصلية. يعد تحضير Pad Thai من الصفر للوجبات العائلية أمرا ممتعا دائما. ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في تذوق Pad Thai محلي الصنع دون استثمار الكثير من الوقت والطاقة في الحصول على المكونات الصحيحة ، فقد تكون مجموعة المعكرونة Pad Thai الخاصة بنا هي بالضبط ما تحتاجه.

تأتي هذه المجموعة مع نودلز الأرز المقاسة مسبقا وصلصة باد تاي لسهولة الاستخدام. كل ما تبقى لك هو إضافة البروتين والخضروات المفضلة لديك ، مما يتيح لك تحضير وجبة لذيذة من Pad Thai في أقل من 10 دقائق. اكتشف المزيد أو اشتر مجموعة Pad Thai المريحة هنا.