دليل قصير لشوربات المعكرونة في تايلاند

المعكرونة والمرق والمكونات الرئيسية

المكونات المستخدمة في حساء المعكرونة التايلاندية هي ما يمنحها نكهاتها المميزة. أساس أي حساء المعكرونة التايلاندية هو المرق ، وعادة ما يصنع من لحم الخنزير المغلي أو لحم الدجاج أو العظام لعدة ساعات.
قد تتطلب بعض الوصفات أيضا إضافة صلصة السمك أو صلصة الصويا أو معجون الجمبري المخمر لتعزيز النكهة اللذيذة للمرق. يمكن أن تختلف المعكرونة المستخدمة في هذه الحساء اختلافا كبيرا ، من نودلز الأرز الرقيقة إلى القمح السميك أو نودلز البيض. غالبا ما يعتمد اختيار المعكرونة على الطبق المحدد والتفضيل الشخصي.

بغض النظر عن النوع ، يتم طهي المعكرونة حتى تنضج ثم تقدم في المرق الساخن. تعتبر الطبقة مكونا أساسيا في حساء المعكرونة التايلاندي ، حيث تضيف طبقات من النكهة والملمس إلى كل وعاء.
يمكن أن تتراوح هذه من شرائح اللحم أو التوفو إلى الخضار مثل براعم الفاصوليا وبوك تشوي والسبانخ المائية. في النهاية ، يتم تزيين الحساء بالأعشاب الطازجة مثل الكزبرة والريحان والبصل الأخضر ، ويقدم مع جانب من أسافين الليمون ورقائق الفلفل الحار والسكر لضبط النكهة حسب رغبة المرء.

حساء المعكرونة التايلاندية يجب أن تجرب!

هناك العديد من أنواع أطباق حساء المعكرونة في تايلاند ، ولكن إليك بعض الأنواع الأكثر شعبية التي يجب أن تجربها في تايلاند.

شوربة توم يام نودل: مجموعة من النكهات

توم يام ، المعروف بمرقه القوي والمنعش ، يأخذ شكلا جديدا في حساء المعكرونة. المكونات الكلاسيكية مثل عشب الليمون وأوراق الليمون الكفيري والخولنجان والفلفل الحار التايلاندي تضفي على المرق توازنا متناغما بين الحرارة واللزوجة.
تمتص نودلز الأرز المعطرة النكهات بينما يضيف الجمبري الطري أو الدجاج الطري عمقا إلى الطبق. غالبا ما يتم تزيين هذا الحساء بالكزبرة الطازجة والبصل الأخضر وعصر الليمون ، مما يوفر دفعة من الانتعاش مع كل ملعقة.

خاو سوي: أناقة كريمية وكاري

نشأ خاو سوي من شمال تايلاند ، وهو حساء نودلز فريد من نوعه يزاوج بين نكهات الكاري الغني القائم على جوز الهند مع نودلز البيض المقرمشة.
والنتيجة هي طبق متعدد الأبعاد حيث يغطي مرق الكاري المخملي المعكرونة واللحوم الطرية ، مما يخلق سيمفونية من النكهات والقوام. تسمح لك الطبقة مثل الكراث وأسافين الليمون والخردل الأخضر المخلل ومعجون الفلفل الحار المحمص بتخصيص كل قضمة حسب تفضيلاتك.

حساء المعكرونة بالقارب ، مغامرة أومامي!

للحصول على مذاق تايلاندي صيني متأثر ، يجب تجربة حساء المعكرونة بالقارب. يباع هذا الطبق في الأصل من القوارب على طول قنوات بانكوك ، ويتميز بمرقه ذو النكهة المكثفة والداكنة والعطرية.
تشكل الأعشاب والتوابل ومزيج من لحم الخنزير ولحم البقر أساس الحساء ، بينما تمتص نودلز الأرز الصغيرة والرقيقة الجوهر اللذيذ. مجموعة متنوعة من التوابل ، مثل الفول السوداني المطحون ورقائق الفلفل الحار وبراعم الفاصوليا ، تضفي عمقا وتعقيدا على الطبق.

با مي مو داينغ: نودلز البيض مع لحم الخنزير المشوي

يعرض Ba me Moo Daeng المزيج المحبوب من نودلز البيض والشرائح النضرة من لحم الخنزير المشوي. عادة ما يتم تقديم المعكرونة في مرق شفاف جنبا إلى جنب مع لحم الخنزير شار سيو ، مما يخلق تباينا بين النكهات الخفيفة والنظيفة للمرق والطعم الغني والحلو قليلا لحم الخنزير.
لا تنس إضافة القليل من الخل وصلصة الفلفل الحار لإيقاظ براعم التذوق لديك.

 

 

غواي جاب: لحم الخنزير اللذيذ ومخلفاته البهجة

بالنسبة للأكل المغامر ، يقدم Guay Jab تجربة فريدة من نوعها. يتميز حساء المعكرونة هذا بنودلز الأرز الملفوفة التي تسبح في مرق لحم الخنزير اللذيذ ، وغالبا ما تكون مملوءة بمزيج من فضلات لحم الخنزير ، مثل الأمعاء والكبد.
تكتمل نكهة أومامي العميقة للمرق بالثوم والفلفل الأبيض والأعشاب العطرية. إنه طبق يظهر التزام تايلاند باستخدام كل جزء من الحيوان في إبداعات الطهي الخاصة بهم.

كيفية طلب وتناول حساء المعكرونة التايلاندية

إذا كنت في تايلاند وترغب في طلب وتناول حساء المعكرونة ولكنك لست متأكدا من كيفية ذلك ، فإليك بعض الإرشادات: كيف تطلب: يمكن تخصيص معظم أطباق المعكرونة في تايلاند حسب رغبتك. عادة ما يحتوي الكشك أو المطعم النموذجي على قائمة بالمكونات لتختار من بينها. عادة يمكنك البدء باختيار أنواع المعكرونة: نودلز الأرز أو نودلز البيض أو الشعيرية.

اتبع ذلك باختيار الحساء أو المرق ، الحساء النموذجي هو حساء صاف أو توم يام أو كواي تيو ريوا. إضافة الخضروات واللحوم من اختيارك من الدجاج أو اللحم البقري أو لحم الخنزير أو المأكولات البحرية. يمكنك أيضا اختيار إضافات أو توابل أخرى ، مثل بدون سكر أو رقائق الفلفل الحار. لذلك لا تخجل من طلب ما يعجبك أو تخطي ما لا تحبه. أيضا ، يمكنك أيضا طلب المزيد من المعكرونة أو اللحوم أو الخضروات ، مقابل رسوم إضافية قليلة جدا. كيف تأكل: يتم تقديم حساء المعكرونة بشكل عام في وعاء فردي. يبدأ التايلانديون عادة بأخذ عينات من المعكرونة وتعديلها حسب رغبتهم عن طريق إضافة رقائق الفلفل الحار أو السكر أو صلصة السمك أو الخل.

عند تناول حساء المعكرونة ، يستخدم التايلانديون عيدان تناول الطعام وملعقة الحساء. سيتم وضع عيدان تناول الطعام في اليد المهيمنة ، وملعقة في اليد الأخرى. احصل على كمية صغيرة من المعكرونة واسحبها من الحساء ، ثم تناول الطعام مباشرة من عيدان تناول الطعام أو ضعها في الملعقة قبل الأكل. يمكنك إضافة كمية صغيرة من المعكرونة واللحوم والخضروات والمرق في الملعقة ، وهي طريقة جيدة لخلط كل شيء للحصول على لدغة مثالية وتقنية جيدة لتناول الطعام إذا كان الطعام لا يزال ساخنا جدا ولتجنب بقع الحساء على ملابسك.

 

 

صنع شوربات المعكرونة التايلاندية في المنزل

يعد صنع حساء المعكرونة التايلاندي في المنزل أمرا سهلا للغاية ، خاصة إذا قمت بإعداد حساء المعكرونة الصافي. ابدأ بإعداد المرق. يتضمن هذا عادة غلي اللحم أو العظام (الخيارات الشائعة هي الدجاج أو لحم الخنزير أو اللحم البقري) مع العطريات مثل عشب الليمون والخولنجان وأوراق الليمون الكفيري حتى يتم الحصول على مرق لذيذ.

أثناء غليان المرق ، قم بإعداد المعكرونة وفقا لتعليمات العبوة. بمجرد طهيها ، قسميها بين أوعية التقديم واتركيها جانبا. بعد ذلك ، قم بإعداد الطبقة التي اخترتها. يمكن أن يشمل ذلك تقطيع اللحم أو التوفو بشكل رقيق أو تقطيع الخضار أو تخليل بعض خضار الخردل. عندما يصبح المرق جاهزا ، صفيه لإزالة المواد الصلبة وإعادته إلى القدر.

اضبط النكهة مع صلصة السمك والسكر وعصير الليمون حتى تحقق التوازن الذي يناسب ذوقك. ضعي المرق الساخن فوق المعكرونة ، وضعي فوقها الطبقة المعدة ، وزينيها بالأعشاب الطازجة. قدميها على الفور مع أسافين الليمون ورقائق الفلفل الحار والسكر على الجانب لمزيد من التوابل.